Storia di un’antica passione

Da tre generazioni la nostra azienda affonda le proprie origini nella tradizione e nell’arte salumiera valtellinese.

Alla fine degli anni ’80, grazie all’energica passione di Paride Paganoni, acquistiamo un piccolo salumificio a Caiolo, in provincia di Sondrio. Da qui inizia la nostra storia di produttori di salumi tipici del territorio valtellinese, destinati all’autoconsumo e ai gusti dei consumatori locali.

Nei primi anni ’90, complici l’ascesa del mercato italiano della bresaola e la nostra determinazione a entrare con merito tra i nomi più rappresentativi dei produttori della Valtellina, il tipico salume valtellinese diventa il simbolo del nostro salumificio.

Il nuovo millennio segna la grande svolta, con l’ingresso nel 2001 nel Consorzio per la Tutela della Bresaola della Valtellina IGP. Poco dopo accettiamo una nuova sfida: crescere oltre i confini della valle. Nel 2004 ci trasferiamo nell’attuale stabilimento di Chiuro, che sorge su un’area di oltre 10.000 metri quadrati ed è dotato di sistemi informatizzati per la gestione della produzione: garantiscono qualità e sicurezza senza intaccare il gusto nostrano e la genuinità dei nostri prodotti.

Oggi come ieri, la passione per il nostro lavoro è ciò che ci guida verso un costante miglioramento.