Bresaole

Trancetto

Piccolo grande amore.

Una bresaola piccola nelle dimensioni ma grande nella qualità. Il trancetto di bresaola nasce da questa filosofia. La pezzatura ridotta consente la vendita dell’intero trancetto al consumatore finale, per gustarselo in famiglia o per un prezioso regalo.

Materie prime

Carni fresche europee.

Lavorazione

Prodotto ottenuto dalla suddivisione della punta d’anca, rifilata a mano da personale esperto. Salatura a secco e stagionatura lenta.

Aspetto

Pezzatura media 1 Kg, forma cilindrica calibrata, colore rosso rubino e privo di significativa marezzatura.

Formati e conservazione

Distribuito al naturale o confezionato sottovuoto, intero o a tranci. T.M.C. prodotto confezionato 120 gg.