Specialità

Prosciutto Crudo Fiocco Valtellina

Il crudo della Valtellina.

Il prosciutto crudo fiocco della Valtellina è l’icona dei salumi valtellinesi a base di suino. Ricavato dai tagli più pregiati delle cosce di alta qualità, altamente selezionate, la sua lavorazione rispetta fedelmente l’antica ricetta di famiglia. Il profumo inconfondibile, il gusto delicato e al contempo caratteristico, garantiscono un’esperienza unica. La forma pressata a mattonella, disossata, garantisce infine alta resa al taglio e fette uniformi dall’inizio alla fine.

Materie prime

Carni fresche europee di suino di prima qualità.

Lavorazione

Prodotto ottenuto dalla lavorazione dei tagli pregiati della coscia suina. Salatura a secco con aggiunta di aromi naturali, lenta stagionatura.

Aspetto

Pezzatura media 4 kg. Forma caratteristica a mattonella trapezoidale, senz’osso e con cotenna.

Formati e conservazione

Distribuito al naturale o confezionato sottovuoto, intero o a tranci T.M.C. prodotto confezionato 120 gg.