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Slinzega
Le tentazioni della valtellina
La slinzega è un salume tipico valtellinese. Antenata della bresaola, a cui assomiglia per sapore e metodo di trasformazione, si differenzia da essa per forma, dimensione e speziatura. Queste caratteristiche unitamente ad un maggior grado di stagionatura, conferiscono un sapore diverso, nettamente più deciso. Tradizionalmente prodotta con carni di cervo o equine, oggi la proponiamo anche nella variante di cinghiale e manzo.
Provale tutte!
MATERIE PRIME
I migliori tagli magri di manzo, cervo, cinghiale e cavallo finemente selezionate e lavorate.
CARATTERISTICHE MERCEOLOGICHE
Prodotto ottenuto dalla lavorazione dei tagli magri rifilati a mano da personale esperto.
Salatura a secco e lenta stagionatura.
ASPETTO
Pezzatura media 800 gr, forma a goccia. Le caratteristiche delle carni donano colore differenti ai prodotti: più scuro per cervo e cavallo, più chiaro per manzo e cinghiale.
CARATTERISTICHE COMMERCIALI
Distribuito al naturale o confezionato sottovuoto intero.
T.M.C. prodotto confezionato 120gg.
Slinzega
Slinzega
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